Production de miel
La production de miel exige une connaissance approfondie du mystérieux produit naturel qu'est le miel et impose les plus hautes exigences à nos employés.
Notre miel est soigneusement sélectionné dans les meilleures zones de culture du monde. Nous attachons une grande importance à une coopération étroite avec nos producteurs, car ils nous garantissent des produits naturels de première qualité. Dès que le miel arrive dans nos installations de production, il est soumis à des contrôles qualitatifs et quantitatifs. Ces contrôles sont effectués par nos spécialistes dans le propre laboratoire de notre entreprise, conformément aux normes suisses et européennes. La classification et la recette du miel sont basées sur les différents arômes, les couleurs et les résultats chimiques et physiques de nos analyses.
Le miel naturel est traité avec précaution dans le cadre d'une procédure complexe. Les installations automatiques garantissent une hygiène absolue lors du remplissage de la précieuse marchandise. Le produit fini quitte nos locaux dans le pot de miel indépendant, en forme de nid d'abeille, qui est muni d'un sceau de garantie d'ouverture. De cette manière, nous garantissons que les produits finis ne sont pas contaminés par des influences extérieures, même après avoir quitté nos locaux.
Le miel doit reposer dans une chambre contrôlée pendant environ 2 mois jusqu'à sa maturité finale. Ensuite, d'autres contrôles de qualité sont effectués.
Production de fruits secs, de noix et d'amandes
Nos fruits secs, noix et amandes sont soigneusement sélectionnés dans les meilleures zones de culture du monde.
Seules les matières premières de première qualité sont récoltées une ou deux fois par an pour Narimpex, puis traitées avec précaution. À leur arrivée à Biel/Bienne, les matières premières sont d'abord contrôlées au niveau du poids, puis de la qualité. Dans notre propre laboratoire moderne, nous effectuons ensuite des contrôles de qualité approfondis conformément aux normes suisses et européennes. Les mélanges de fruits séchés sont assemblés sur la base de diverses caractéristiques telles que l'aspect extérieur, la couleur, la taille et les résultats chimiques et physiques de nos analyses.
Les normes de qualité les plus élevées pendant le processus de remplissage. Afin d'obtenir une qualité parfaite et une garantie de fraîcheur optimale, nous accordons la plus grande attention à l'échange constant d'atmosphère à l'intérieur du sachet de produit pendant le processus de remplissage. Cela garantit que nos produits conservent leur goût naturel longtemps après leur achat. Nous sommes également très exigeants en ce qui concerne nos matériaux d'emballage. Pour l'emballage de nos fruits secs, noix et snacks, nous n'utilisons que des films spéciaux respectueux de l'environnement avec des barrières de protection maximales contre la lumière et les arômes. Les produits sont emballés avec douceur et fraîcheur aromatique sur des chaînes de production ultramodernes sous atmosphère protectrice et conservent ainsi leur fraîcheur optimale jusqu'à l'ouverture du sachet.
Afin de garantir la haute qualité des produits finis, les fruits fraîchement emballés sont soumis à une nouvelle inspection dans notre laboratoire. Différents échantillons de goût sont prélevés et archivés.
Production d'herbes alpines
Afin de préserver au mieux les arômes des herbes, nous traitons les herbes fraîches dans les 24 heures suivant leur récolte. La proximité géographique avec nos partenaires de culture est un facteur de succès important.
Grâce à un procédé spécial de séchage sous vide, les herbes sont soigneusement et doucement séchées en quelques heures sous un contrôle de qualité constant. Toutes les caractéristiques de qualité importantes des herbes, telles que la couleur et l'intensité de l'arôme, sont largement conservées.
Les herbes séchées sont instantanées, c'est-à-dire que lorsqu'elles entrent à nouveau en contact avec un liquide, elles déploient tout leur arôme de manière optimale et peuvent être utilisées comme des herbes fraîches.
Procédé doux de séchage sous vide
